L'Éthiopie est le berceau du café, un grand nombre de caféiers poussent à l'état sauvage, mais ces dernières années, une politique de replantation est menée afin de gérer une production plus durable et plus efficiente.
En dehors du café forestier, il y a trois types de systèmes de production dans ce pays : le café semi-forestier, le café de jardin et le café de plantation. La majorité des récoltes est entièrement biologique bien que beaucoup n'aient pas ce label, trop coûteux pour ces petits producteurs.
Située au sud central du pays, la région de Sidamo est le berceau de café de très haute qualité
dit" café de jardin" issu de très petites exploitations familiales de moins de un hectare en général.
Cette nouvelle récolte novembre 2023 à janvier 2024 vous offrira une tasse agréable, ronde et bien équilibrée.
café d'Ethiopie
Arabica lavé, cueillette manuelle (5 à 7 passages) avec séchage au soleil sur des lits africains pendant 7 à 10 jours
récolte de novembre 2023 à janvier 2024 à 2000 mètres d'altitude, sur un sol riche et volcanique dans la vallée du Rift
café poussant à l'ombre de la forêt : Acacia, Albizia, Euphorbia, Sesbania...